Si hay un plan verdaderamente gallego en Santiago de Compostela, ese es ir los **miércoles** al **Mercado Nacional de Ganado de Amio** y sentarte a disfrutar de un buen **pulpo á feira** recién cortado. En este recinto ferial, rodeado de ganaderos, tractores, vacas y el bullicio rural, las pulpeiras preparan uno de los mejores pulpos de Galicia en un ambiente que huele a tradición, humo de carbón y mar.
El Mercado de Amio: Más que Ganado
El Mercado Nacional de Ganado de Amio es uno de los más importantes de España y Europa. Cada miércoles, cientos de ganaderos se reúnen para comprar/vender reses, herramientas agrícolas y charlar de la vida del campo. Pero para los que no vienen por negocios, el verdadero imán son las **pulperías ambulantes** que se instalan en el recinto: ollas gigantes borboteando, pulpeiros expertos cortando con tijeras y sirviendo en platos de madera con cachelos, pimentón y aceite crudo.
Por Qué el Pulpo de Amio es Especial
El pulpo se cuece en agua de mar (o con sal gorda que simula el mar), se corta en trozos gruesos y se sirve caliente. Aquí el ambiente rural le da un sabor extra: el ruido de las reses, el olor a campo, la conversación con ganaderos... Es el pulpo á feira en su hábitat más puro, lejos del turismo del centro histórico.
Recomendaciones populares: Pulpería Guerra (clásica y fiable), o las que se instalan junto a la zona de aparcamiento. Pide **media ración** (para probar) o **ración entera**, siempre con pan de Cea o cachelos.
Cómo Llegar y Consejos Prácticos para 2026
- Ubicación: Recinto Ferial de Amio (junto al polígono Costa Vella, a 10 min en coche del centro de Santiago).
- Horario ideal: Miércoles de 10:00 a 15:00 aprox. (pulpo desde las 11:00).
- Aparcamiento: Amplio y gratuito en el recinto.
- Precio aproximado: Ración de pulpo 12-18 €, muy asequible para la calidad y cantidad.
- Extra: Si vas en familia, los niños flipan viendo los animales; es plan perfecto de mañana rural.
¿Y si no es Miércoles? Otras Opciones en Santiago
Si no coincides con miércoles, no sufras: el **Mercado de Abastos** (Nave 5) tiene pulperías legendarias todos los días laborables. Durante las Festas da Ascensión (mayo), las pulpeiras invaden la Carballeira de Santa Susana. Pero el pulpo de Amio... ese tiene alma de feria y sabor a Galicia profunda.
En resumen: si quieres probar el pulpo á feira más genuino, auténtico y con el mejor precio, apunta los miércoles en Amio. Es una experiencia 100% compostelana, lejos de los circuitos turísticos, donde el pulpo sabe mejor porque viene acompañado de la esencia rural gallega. ¡Buen provecho y a disfrutar!
