Fuego, soutos, vino nuevo, música y castañas compartidas. El magosto no es solo una fiesta gastronómica: es una de las formas más antiguas y reconocibles de celebrar noviembre en Galicia.
CASTAÑASMAGOSTOS 2026OURENSEO COURELOTOÑOCuando octubre empieza a enfriar las tardes y las primeras castañas caen de los soutos, Galicia entra en temporada de magostos. Pueblos, barrios, asociaciones y aldeas encienden el fuego, asan castañas y recuperan una celebración que mezcla agricultura, gastronomía, comunidad y memoria.
LUGO + OURENSE · OTOÑORibeira Sacra: el gran viaje de otoño entre vino, bosque y gastronomíaUna escapada perfecta para combinar soutos, pueblos, vino nuevo y algunos de los magostos con más ambiente del interior.DESCUBRIR RIBEIRA SACRA →›La temporada fuerte llega entre finales de octubre y noviembre, aunque ya desde mediados de octubre empiezan a aparecer celebraciones. En 2026 encontramos citas desde Vigo y Marín hasta Deza, Valdeorras, O Courel, Riós, Ourense y numerosas parroquias rurales.
Esta guía no pretende enumerar los cientos de pequeños magostos que aparecen cada año. Hemos preferido explicar qué es un magosto, por qué la castaña tiene tanta importancia, cuáles son algunas de las mejores zonas para vivir esta tradición y qué fiestas de 2026 puedes apuntar ya en el calendario.
Pocas imágenes resumen mejor noviembre en Galicia que unas castañas recién asadas, todavía calientes y ennegrecidas por el fuego.
Qué es un magosto y por qué se celebra en Galicia
El magosto es una celebración popular ligada a la recogida de la castaña y al final del ciclo agrícola. Tradicionalmente se reúne a familiares, amigos o vecinos alrededor de una hoguera para asar castañas y compartir comida y bebida.
Pero reducirlo a comer castañas sería quedarse corto. El magosto forma parte de una época del calendario rural en la que coinciden la cosecha del fruto, el vino nuevo, la llegada del frío y las fechas próximas a Difuntos y San Martiño.
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Hoy muchos magostos han pasado del souto a las plazas, aunque conservan la idea esencial: reunirse alrededor de la castaña.
El origen del magosto: otoño, Difuntos y vino nuevo
La propia documentación de la IGP Castaña de Galicia describe el magosto como una fiesta vinculada al cambio de ciclo agrícola y recuerda su relación con las fechas cercanas a Difuntos, la matanza, el vino nuevo y la recogida de castañas.
Manuel Murguía interpretaba el magosto como una especie de banquete funerario en el que la castaña y el vino podían simbolizar la muerte y la vida. Más allá de interpretaciones concretas, está claro que fuego, frutos de otoño y reunión comunitaria forman parte de una tradición muy antigua.
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El magosto empieza mucho antes del fuego: empieza bajo los castaños, cuando los erizos se abren y el fruto cae al suelo.
La Castaña de Galicia: mucho más que un fruto de temporada
Durante siglos la castaña fue uno de los alimentos básicos del campo gallego. Su importancia fue tan grande que, cuando llegó la patata de América, en Galicia llegó a conocerse como castaña da terra.
Hoy la IGP Castaña de Galicia protege un producto profundamente ligado al paisaje de soutos y a la cultura alimentaria gallega.
Ourense, gran parte de Lugo, Deza, Tabeirós-Terra de Montes y comarcas interiores de A Coruña.
Asada, cocida, en caldo, purés, rellenos, postres, harinas y elaboraciones contemporáneas.
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El calor abre la piel de la castaña y llena el aire de uno de los aromas más reconocibles del otoño gallego.
Magostos y fiestas de la castaña en Galicia 2026
A partir de mediados de octubre el calendario empieza a llenarse. Estas son algunas citas que ya aparecen programadas para 2026 y que sirven para construir una ruta de otoño por las cuatro provincias.
Castañas, música y foliada popular.
Andaina, ambiente vecinal y degustación de castañas.
La castaña pasa de la hoguera a la cocina de los establecimientos de la zona.
Una de las citas castañeras consolidadas de Deza.
Valdeorras suma castañas a una comarca donde el vino también tiene protagonismo.
Castañas, cena popular y ambiente festivo.
Castañas, setas y producto de otoño en una fiesta de Interés Turístico de Galicia.
Una de las grandes referencias gallegas de la temporada, en plena montaña lucense.
Uno de los fines de semana más fuertes de la temporada.
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La castaña rara vez llega sola: vino, embutidos, pan, empanada y cocina de interior convierten muchos magostos en auténticas comidas populares.
Ourense: probablemente la provincia más magosteira
Si hubiera que elegir una provincia especialmente identificada con esta tradición, Ourense estaría siempre entre las primeras. Soutos, castañas, vino y cultura rural crean el escenario perfecto.
Además de pequeños magostos por parroquias y barrios, el calendario se llena de celebraciones en Riós, A Merca, Baños de Molgas, Ribadavia, Valdeorras y la propia ciudad de Ourense.
El entorno del 11 de noviembre, San Martiño, concentra especialmente esta tradición.
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El fuego sigue siendo el centro visual y social del magosto, incluso cuando la celebración se traslada a una plaza urbana.
O Courel: probablemente el viaje más completo alrededor de la castaña
En Folgoso do Courel la castaña no es un elemento decorativo de otoño. Forma parte del paisaje, de la economía tradicional y de la memoria de los pueblos.
La Festa da Castaña do Courel, prevista en noviembre de 2026, es una de las grandes referencias gallegas. A ello se suman el concurso de tapas de castaña y, ya en diciembre, la tradicional Pisa da Castaña de Froxán, que recupera el antiguo proceso comunitario de secado y preparación del fruto.
Eso permite construir una escapada mucho más completa: soutos, aldeas, caminos, producto local y una celebración que todavía mantiene una conexión real con el territorio.
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Los mejores magostos no necesitan demasiadas cosas: frío fuera, fuego encendido, castañas y gente alrededor.
Qué se come y se bebe en un magosto gallego
Las castañas asadas son obligatorias, pero en los magostos más completos aparecen muchos otros sabores del otoño.
En las fiestas gastronómicas actuales también encontramos dulces, cremas, tartas, harinas y platos salados en los que la castaña se transforma mucho más allá de la versión asada.
Si quieres seguir la temporada desde la mesa, nuestro artículo sobre Outono Gastronómico en Galicia es una buena forma de convertir el magosto en un fin de semana rural completo.
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Caminar por un souto antes de un magosto ayuda a entender de dónde sale realmente la fiesta.
Soutos de Galicia: el paisaje detrás del magosto
Un souto es mucho más que un grupo de castaños. Durante generaciones fue un espacio productivo cuidadosamente trabajado, fundamental para la alimentación y la economía de muchas aldeas.
En otoño, los erizos se abren, las castañas caen y el suelo se cubre de hojas. Es uno de los paisajes más bonitos del interior gallego.
O Courel, Os Ancares, Ribeira Sacra, Valdeorras, Monterrei, Trives y muchas zonas de Ourense y Lugo conservan magníficos paisajes de castañar.
Nuestro día perfecto de magosto
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Cada parroquia adapta la tradición a su manera, pero el núcleo permanece: castaña, fuego y reunión.
Consejos para ir a un magosto en Galicia
Llega antes del momento fuerte
En fiestas populares pequeñas, aparcar puede complicarse justo antes de la cena o del reparto de castañas.
No esperes el mismo formato en todas partes
Algunos magostos son grandes fiestas gastronómicas; otros son reuniones vecinales en las que la autenticidad está precisamente en su sencillez.
Combina fiesta y territorio
No conduciríamos dos horas únicamente para comer un cucurucho de castañas. Aprovecha el día para ver la comarca: bosque, pueblo, mirador, bodega, termas o ruta corta.
Con niños
Los magostos diurnos y familiares son un gran plan. En celebraciones nocturnas con hogueras conviene mantener especial atención alrededor del fuego.
¿Qué magosto elegir?
O Courel y pequeñas fiestas rurales.
Ourense y barrios de grandes ciudades.
Riós, Deza y concursos de tapas de castaña.
Ribeira Sacra, Valdeorras u O Courel.
Si todavía no sabes dónde ir, también puedes combinar esta guía con nuestros planes para hacer en Galicia en octubre y nuestras propuestas para el otoño en Galicia.
Por qué merece la pena vivir al menos un magosto
Galicia tiene fiestas mucho más grandes, más famosas y más espectaculares. Pero pocas explican el otoño con tanta sencillez.
Un magosto reúne producto, paisaje y estación. No necesita un gran escenario: basta un castaño, una tarde fría, humo subiendo entre las casas y alguien que abra una botella mientras las castañas empiezan a saltar sobre el fuego.
Preguntas frecuentes sobre los magostos en Galicia
¿Qué es un magosto?
Una celebración tradicional de otoño centrada en asar y compartir castañas alrededor del fuego.
¿Cuándo se celebran los magostos?
Principalmente entre finales de octubre y noviembre, con especial intensidad alrededor de San Martiño.
¿Cuál es la fecha de San Martiño?
El 11 de noviembre, una fecha tradicionalmente vinculada a numerosos magostos gallegos.
¿Qué se come?
Castañas asadas y, según la fiesta, chorizo, panceta, empanada, carne, pan, dulces y otros productos de temporada.
¿Qué se bebe?
Tradicionalmente vino nuevo o vino del país, aunque cada fiesta adapta su oferta.
¿Dónde hay buenos magostos?
Ourense, O Courel, Valdeorras, Riós, Deza y numerosos pueblos de las cuatro provincias.
¿Cuál es una de las fiestas de castaña más conocidas?
La Festa da Castaña do Courel es una de las grandes referencias de Galicia.
¿Qué es un souto?
Un terreno de castaños tradicionalmente gestionado para producir castaña y otros aprovechamientos.
¿Puedo recoger castañas de cualquier souto?
No. Muchos soutos son propiedad privada y su producción pertenece a sus propietarios.
¿Existe Castaña de Galicia con IGP?
Sí. La IGP Castaña de Galicia protege la procedencia y características del producto amparado.
¿Hay magostos en ciudades?
Sí. Barrios, asociaciones, colegios y concellos organizan magostos urbanos cada otoño.
¿Se pueden visitar con niños?
Sí. Muchos son familiares, aunque siempre hay que extremar la precaución alrededor de hogueras y brasas.
¿Por qué se relacionan con Difuntos?
La tradición coincide con el cambio del ciclo agrícola y con fechas otoñales próximas a Todos los Santos y Difuntos.
¿Qué relación tiene el magosto con el vino nuevo?
Ambos productos coinciden temporalmente en el calendario rural de otoño y tradicionalmente se consumían juntos.
¿Qué llevar a un magosto?
Ropa de abrigo, calzado cómodo y, en fiestas pequeñas, algo de efectivo.
¿Cuál es el mejor plan?
Combinar un paseo o ruta durante el día con un magosto al caer la tarde.
