Fiesta del Cocido de Lalín 2026
58ª Edición - Fiesta de Interés Turístico Internacional
Mes do Cocido: 15 enero - 14 febrero | Día Grande: Domingo 8 febrero | 26 Restaurantes Oficiales
Introducción: La Esencia de la Feira do Cocido de Lalín
La Fiesta del Cocido de Lalín, o Feira do Cocido, es la celebración gastronómica por excelencia de Galicia. En su 58ª edición 2026, este evento transforma el municipio de Lalín (Pontevedra) en la capital mundial del cocido gallego. Declarada Fiesta de Interés Turístico Internacional desde 2020, atrae a decenas de miles de visitantes que disfrutan de un mes dedicado al plato tradicional: carnes de cerdo selectas, garbanzos, grelos, patatas y más, todo bajo un Sello de Calidad oficial.
El lema "De San Amaro a San Valentín, Mes do Cocido en Lalín" resume el período del 15 de enero al 14 de febrero, donde 26 restaurantes ofrecen el cocido diario a precios asequibles (media 35-40€), entregando un pin conmemorativo diseñado por José María Barreiro. El día grande, domingo 8 de febrero (antes del Carnaval), incluye pregón, Encomienda do Cocido, desfile de carrozas y verbenas. Con 68 patrocinadores (récord 2026), eventos como Matanza do Porco (25 enero en Mouriscade), Gala Gastronómica y Divercocido para niños, es un referente cultural y económico.
Desde Santiago de Compostela (40 min coche), Lalín es ideal para escapadas. Esta guía detalla historia, programa, receta oficial, restaurantes, transporte, alojamientos y tips para una visita perfecta. ¡Prepárate para un festín de tradición gallega!
El cocido no es solo comida: simboliza la matanza ancestral, sostenibilidad rural y unión comunitaria. En 2026, novedades como macro-cocido en Lalín Arena (1.000 comensales) y sello municipal de calidad elevan la experiencia.
Historia Detallada: De 1968 a la 58ª Edición en 2026
En 1968, alcaldes de Deza (Lalín, Silleda, Vila de Cruces, Rodeiro, Agolada, Dozón) se reunieron bajo "Unidos por el mismo afán" para promocionar productos locales. Lalín impulsó la primera Feira do Cocido en 1969, exaltando el cerdo y huerta. Impulsor: Luis González Taboada (alcalde 1957-1979).
Reconocimientos: Interés Turístico Galicia (1999), Nacional (2010), Internacional (2020). Evolución: Mes do Cocido (1990s), premios Álvaro Cunqueiro (periodismo gastronómico, 4.800€), Gala TVG, matanzas, EmporcARTE. Impacto: Millones económicos, miles visitantes/año.
Ediciones Emblemáticas y Pregóns Anteriores
- 1969: Primera feria modesta, foco matanza.
- 50ª (2018): Víctor Freixanes (RAG): "Pórtico de la Gloria gastronómica".
- 2020: Benedicta Sánchez (Goya), Sonsoles Ónega.
- 2025 (57ª): Embajador Japón Takahiro Nakamae (primero extranjero).
- Otros: Francisco Leiro, chefs, actores. 2026: Diego González Rivas (cirujano), comendadores: Luis de la Fuente (seleccionador fútbol), Irene Villa, Ramiro Mejuto.
Carteles artísticos desde 1975 (Laxeiro primero). Monumento ao Porco (Manolo Rial) icónico. 2026 honra fundadores con exposiciones.
La fiesta preserva ritos como matanza (26ª en 2026, Vía da Prata), educa sostenibilidad y genera empleo. De rural a global: presentaciones Nueva York, Madrid Fusión, Oviedo, Compostela.
Programa Completo de la Feira do Cocido 2026
Más de 50 actividades. Oficial en feiradococido.lalin.gal. Basado en anuncios:
Mes do Cocido (15/01-14/02)
26 restaurantes cocido diario. Porquiños (21 esculturas restauradas) en calles/establecimientos.
Eventos Previos
- 25/01: 26ª Matanza do Porco, Casona Mouriscade (primera parroquial, Vía da Prata).
- Finales enero: Gala Gastronómica Galicia (TVG, premios).
- 30/01: Especial Luar TVG renovado.
- Premio Álvaro Cunqueiro (juniors/pro).
- EmporcARTE, Divercocido (infantil), Carrera/Rally Cocido, Alvariza (apicultura 01/02).
- Premio Pueblo Singular.
Día Grande: 08/02/2026
| Hora | Evento |
|---|---|
| Temprano | Charangas calles. |
| 10:30 | Recepción pregonero (Diego González Rivas), Encomienda (nuevos: Luis de la Fuente et al.). |
| 11:00 | Apertura feira/carpa (50+ puestos Campo da Feira). |
| 12:45 | Pregón Calle Principal (Monumento ao Porco). |
| 13:00 | Desfile carrozas/comparsas/charangas/entroidos. |
| Tarde | Conciertos/verbenas Praza da Igrexa. Macro-cocido Lalín Arena (novedad, 1.000 pax). |
Premios carrozas (2.000€ 1º). Noche: orquestas hasta amanecer.
Receta Oficial del Cocido de Lalín (para 10 personas)
Del sitio oficial feiradococido.lalin.gal. Preparación 4-5 días (desalado).
Ingredientes
- ½ cabeza cerdo curada (cachucha).
- ½ lacón curado (~1kg).
- Espinazo salado (1.5kg).
- 2 rabos salados (250g).
- Costilla salada (750g).
- 2 orejas saladas (250g).
- Tocino entreverado (500g).
- 2 lenguas saladas (500g).
- Jarrete ternera (700g).
- 1 gallina corral.
- Chorizos ahumados (500g).
- 1kg garbanzos (remojo overnight).
- 1kg patatas gallegas.
- 2kg grelos/repollo.
- Sal.
Pasos Detallados
- Desalar (48-96h): Carnes saladas en agua fría, cambiar 3-4 veces/día.
- Cocer carnes: Olla grande, agua fría, ebullición, espumar, fuego lento 2-3h. Reservar caldo.
- Garbanzos: Caldo carnes, 1-2h.
- Verduras: Patatas/grelos/repollo en caldo, 20-30min.
- Chorizos: Últimos 20min.
- Servir: Sopa, garbanzos+verduras, carnes secas. Acompañar pan maíz, vino tinto gallego, café, queimada.
Trucos: Carnes ahumadas sabor, cocción separada evita turbidez. Nutritivo: proteínas, fibras. Variantes: habas/nabizas.
26 Restaurantes Oficiales Mes do Cocido 2026
Lista completa (feiradococido.lalin.gal, La Voz 05/12/2025): Reserva YA (meses antelación día 8). Precio ~35-40€, pin incluido. Sello garantiza receta oficial, productos locales.
| Restaurante | Especialidad/Notas |
|---|---|
| Casa Pablo | Tradicional familiar. |
| Parrillada La Robleda | Carnes ahumadas. |
| Casa do Patrón | Menús grupos. |
| Las Palmeras | Grelos frescos. |
| Norat Torre do Deza | Spa adyacente. |
| María José | Cacheira estrella. |
| Taboada | Auténtico rural. |
| A Estación | Cerca tren. |
| Mesón O Cruce | Rápido día grande. |
| Suso | Chorizos casa. |
| O Polo | Porciones grandes. |
| KM 0 | Productos kilómetro cero. |
| Cabanas | Mejor valorado (40€). |
| La Molinera | Trucos Diego López. |
| San Martín I | Familiar. |
| Airiños | Infantil menús. |
| Casa Sanmartín | Clásico. |
| Villanueva | Moderno twist. |
| Kalinga Lagazós | Fusión gallega. |
| Pontiñas | Hotel integrado. |
| Onde Antonio Mouriscade | Cerca matanza. |
| Cokuus | Innovador. |
| Os Arcos | Terraza. |
| Sazón y Son | Música ambiente. |
| Asador Arcón | Asados previos. |
| Gastrodeza | Gastronómico. |
Patrocinadores: Embutidos Lalinense, Gadisa, Estrella Galicia, Abanca, etc. Carpa 50 puestos: quesos, panes (Balado, O Pan de Vane), mieles.
Cómo Llegar a Lalín: Desde Santiago (40min), Vigo (1h), Madrid (5h)
Centro Galicia (km0). Día grande: tráfico/parking saturado.
- Santiago (50km): Coche AP-53/N-525 (40min). Autobús Monbus (1h, 5-10€). Tren estación Lalín (4km centro).
- Vigo (80km): Autobús 1h41m (8-16€). Coche 1h20m.
- Madrid (550km): AVE Ourense (4h)+autobús Lalín (30min, total 5-9h, 40-150€). Avión SCQ+Vigo (4-5h total).
- Aeropuertos: SCQ (40min), VGO (1h), LCG (1.5h).
Recomendado: Bus/taxi día grande. Apps: Monbus, Renfe.
Alojamientos Recomendados: Hoteles, Casas Rurales
Reserva YA (febrero lleno). Opciones centro/periferia.
| Alojamiento | Tipo/Precio Nocthe | Destacado |
|---|---|---|
| Hotel Spa Norat Torre do Deza | 4*Sup, 80-120€ | Spa, restaurante oficial. |
| Hotel Restaurante Pontiñas | 3*, 60-90€ | Cocido, centro. |
| Hotel Alda Lalín | 3*, 50-80€ | Moderno, parking. |
| Casa Ruliña | Rural, 100€ | Auténtica, jardín. |
| Miña Nai Casa Rural | Rural, 80-120€ | Piscina, vistas. |
| Pazo s.XVII | Lujo rural, 150€+ | Histórico. |
| Camping Huttopia | 30-50€ | Naturaleza. |
Day-trip Santiago: Hoteles Compostela. Apps: Booking.
Consejos Prácticos y Significado Cultural/Económico
- Reserva todo antelación (restaurantes/alojamiento 2-3 meses).
- Llega 7-8am día 8 (parking Campo Feira limitado).
- Ropa impermeable/abrigada (febrero Galicia lluvioso/frío).
- Transporte público/comparte coche (sostenible).
- Prueba carpa: embutidos Lalinense, quesos Anzuxao, vinos Ponte da Boga.
- Familias: Divercocido. Respeta: no desperdicio.
- Redes: @feiradococidodelalin actualizaciones.
Cultural: Rito matanza une generaciones, preserva rural. Económico: Millones ingresos, empleo hostelería/Deza. ¡Vive Galicia auténtica!
Galería Visual: Momentos Icónicos
