La Fiesta del Codillo de A Rúa: El Gran Banquete de Valdeorras
Una celebración ineludible de la gastronomía y la cultura gallega
El plato estrella de la fiesta: un codillo tierno y dorado, símbolo de la riqueza culinaria de Valdeorras.
Un Encuentro Gastronómico que Reúne a la Comarca
Cada invierno, A Rúa se convierte en el epicentro de la gastronomía gallega con su esperada **Fiesta del Codillo**. Este evento, que ha crecido hasta convertirse en un pilar fundamental de la tradición local, atrae a miles de personas al pabellón de O Aguillón, transformándolo en un gran comedor festivo. Es más que una comida; es una experiencia que celebra la cultura, la convivencia y los sabores auténticos de la región.
El aroma inconfundible del codillo asado y el vino mencía impregna el ambiente, mientras las gaitas ponen la banda sonora a un día de alegría y camaradería. La fiesta honra la dedicación al producto local y la riqueza de una tierra que sabe cómo celebrar sus raíces.
El Menú Completo: La fiesta ofrece un festín tradicional. Incluye un reconfortante consomé, el majestuoso codillo asado acompañado de grelos, patatas cocidas y chorizos, seguidos de postres caseros, café y licores. Todo ello regado con los afamados vinos de la D.O. Valdeorras. El precio, sorprendentemente popular, suele rondar los 20-25 euros por persona.
La Magia Detrás del Codillo Perfecto
El codillo de cerdo, esa parte suculenta entre la rodilla y el pie, es el protagonista indiscutible. Su preparación en A Rúa es un arte que combina paciencia y precisión. La clave está en una cocción lenta y prolongada que ablanda la carne hasta el punto de que se deshace en la boca, manteniendo toda su jugosidad.
Después de esta cocción inicial, un golpe de horno final le otorga a la piel ese acabado dorado y crujiente que tanto gusta. Los **grelos gallegos**, con su característico toque amargo, equilibran la riqueza de la carne, mientras que las patatas y unos buenos chorizos de la zona completan una guarnición que eleva el plato a la categoría de obra maestra culinaria. Una combinación perfecta para el invierno gallego.
La preparación a gran escala, garantizando la perfección en cada pieza.
La ración individual, un festín para los sentidos listo para degustar.
Un Corazón Festivo que Late en O Aguillón
Pero la Fiesta del Codillo es mucho más que un festín para el paladar. Es un motor turístico y un catalizador de la alegría popular. Desde primera hora, el ambiente festivo se adueña de A Rúa con pasacalles y charangas que marcan el ritmo del día.
En el pabellón, miles de personas se reencuentran. La camaradería es la protagonista, con amigos y familias que reservan sus entradas con semanas de antelación, conscientes de que se agotan rápidamente. Es la estampa de un pueblo que sabe cómo celebrar y compartir.
La multitud reunida en el pabellón, muestra del éxito y la acogida de la fiesta.
Valdeorras: Más Allá del Plato
Aprovechar la Fiesta del Codillo para explorar A Rúa y el resto de Valdeorras es una oportunidad fantástica. La comarca es famosa por sus viñedos y bodegas, donde nacen los excelentes vinos Godello y Mencía con Denominación de Origen.
Recorrer alguna de sus bodegas, admirar los paisajes ribereños del embalse de San Martiño o descubrir el rico patrimonio histórico de la zona son el complemento ideal para una escapada gastronómica que dejará un recuerdo imborrable.
El maridaje perfecto: un Mencía de Valdeorras para cada bocado.
La alegría y el buen humor, ingredientes esenciales de la Fiesta del Codillo.
El Broche de Oro más Dulce
Ningún banquete gallego está completo sin un buen postre casero. En A Rúa, los dulces tradicionales, como la bica, son el broche de oro perfecto. Es el momento ideal para prolongar la sobremesa con un café y los licores de la tierra, compartiendo risas y anécdotas en un ambiente de satisfacción plena.
Un dulce final: los postres caseros que rematan una jornada gastronómica inolvidable.
En definitiva, la **Fiesta del Codillo de A Rúa** es una cita imperdible en el calendario gastronómico de Galicia. Es la perfecta armonía entre el sabor de la tradición, la calidez de su gente y la belleza de Valdeorras. Si buscas una experiencia auténtica y un festín para los sentidos, no dudes en reservar tu lugar para la próxima edición. ¡A Rúa te espera con los brazos y la mesa abiertos!
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